Дариссима (daryssimo) wrote,
Дариссима
daryssimo

Еда, готовка и меню. О женской доле.

Посвящаю этот пост моим лучшим подругам Кате Кувшиновой, которая обожает мою готовку, и Ларисе Филоновой, которая говорит, что мне давно пора открывать свой ресторан.

От мамы у меня осталась Книга о вкусной и здоровой пище 1955 года издания, под редакцией И.К. Сиволап, министра пищевой промышленности СССР. В ней есть очень интересное, на мой взгляд, меню обеда из трёх блюд и закуски на четыре времени года.

Вы чувствуете, да? Это я четвёртый день сижу с простуженным ребёнком дома, уже всё перемыла, перестирала, разложила игрушки-конструкторы-железные дороги с паровозиками и протёрла пыль на антресолях и КУДА меня понесло??? Эту энергию да в мирное бы русло…

ОСЕНЬ

Воскресенье
Корзиночки с салатом
Грибы в сметане

Суп с цветной капустой
Суп-пюре из курицы

Утка жареная с яблоками
Котлеты натуральные
Баклажаны фаршированные

Компот из свежих яблок и груш
Бабка из белого хлеба с яблоками



Понедельник
Винегрет
Рыбные консервы

Суп мясной картофельный
Суп гороховый

Севрюга в томате с грибами
Рулет с макаронами
Голубцы овощные

Яблочный кисель
Пудинг рисовый

Вторник
Салат из рыбы с помидорами
Икра из свеклы

Бозбаш
Суп-пюре из помидоров

Кролик в белом соусе
Котлеты из рыбы
Рагу из овощей с фасолью

Виноград
Блинчики с вареньем

Среда
Кильки с картофелем
Грибы в сметане

Щи из свежей капусты
Суп рыбный с крупой

Шницель рубленый
Перец фаршированный
Галушки из творога

Мусс из свежих яблок
Дыня с сахаром

Четверг
Салат «Здоровье»
Сардины

Бульон с клёцками
Сборная мясная солянка

Рагу из потрохов
Печенка в сметане
Котлеты капустные

Кисель молочный
Яблоки в слойке

Пятница
Миноги с луком
Форшмак

Суп с брюссельской капустой
Грибной борщ с черносливом

Свинина жареная
Биточки из гречневой крупы
Картофельные пирожки с грибами

Компот из свежих фруктов
Трубочки со сливками

Суббота
Салат с колбасой
Перец фаршированный

Бульон с фрикадельками
Суп-пюре из тыквы

Почки говяжьи в соусе с луком
Макаронник с яйцом
Блинчики с мясом

Воздушный пирог из яблок
Крем из сметаны

По осени я также люблю запекать в духовке сладкий картофель батат…
А ещё варить гороховый суп с копчёностями.



ЗИМА

Воскресенье
Поросёнок заливной
Корзиночки из яиц с салатом

Бульон с пельменями
Солянка рыбная

Гусь жареный с яблоками
Антрекот с картофелем
Налистники с творогом

Желе из апельсинов
Компот из апельсинов с ликёром

Понедельник
Салат из мяса
Севрюга копчёная

Щи из квашеной капусты
Суп-пюре из яблок

Судак жареный в тесте
Баранина тушеная с овощами
Котлеты из фасоли с грибным соусом

Кисель из ягодного сиропа
Мандарины

Вторник
Винегрет из фаршированного перца
Студень говяжий с хреном

Суп мясной с перловой крупой
Суп из фасоли

Ромштекс
Печенка телячья жареная
Запеканка творожная

Компот из яблок и мандаринов
Гурьевская каша

Среда
Икра грибная
Паштет из фасоли

Бульон грибной с пирожками
Чихиртма из баранины

Курица под белым соусом
Сосиски с капустой
Плов с изюмом

Желе лимонное
Компот из сушеных фруктов

Четверг
Салат из квашеной капусты с яблоками
Кета малосольная

Суп мясной с вермишелью
Суп-пюре из зелёного горошка

Гуляш с картофелем
Заяц тушеный в сметане
Репа фаршированная

Апельсины
Блинчики с джемом

Пятница
Салат из крабов
Буженина

Бульон-«борщок» с гренками
Харчо

Мясо жареное, в сметане с луком
Мозги жареные, в сухарях
Крупеник

Компот из чернослива и кураги
Яблоки печеные с вареньем

Суббота
Салат из трески с хреном
Блины со сметаной

Суп-пюре из фасоли
Борщ с черносливом

Тетерев жареный
Пельмени в масле
Запеканка ячневая

Кисель клюквенный
Пудинг ореховый

От себя добавлю, что в зимние вечера чудесно варить глинтвейн с гвоздикой или имбирный лимонад…



ВЕСНА

Воскресенье
Салат «Весна»
Теша белорыбья

Бульон мясной с пирожком
Суп из щавеля

Цыплята жареные
Ростбиф
Вареники с творогом

Кисель из ревеня
Воздушный пирог

Понедельник
Редис с маслом
Сельдь с гарниром

Суп-пюре из салата
Суп картофельный с головизной (там так и написано)

Котлеты рубленые
Лещ жареный
Рагу из овощей

Желе из ягодного варенья
Компот из консервированных фруктов

Вторник
Салат с ветчиной
Лососина

Бульон с омлетом
Щи из капустной рассады

Телятина жареная
Запеканка картофельная с мясом
Творожники со сметаной

Кисель из сушеных яблок
Сладкий пирог

Среда
Икра кабачковая
Колбаса полтавская

Бульон куриный
Лапша молочная

Плов с курицей
Тельное из рыбы
Запеканка рисовая

Компот из замороженных фруктов
Бисквитный рулет с вареньем

Четверг
Салат из редиски со сметаной
Судак в маринаде

Бульон с гренками
Суп-пюре из печёнки

Баранина жареная
Битки в сметане
Блинчики с творогом

Кисель из вишнёвого сиропа
Гурьевская каша

Пятница
Салат из дичи (привет, «Бриллиантовая рука»!)
Колбаса ливерная

Шурпа
Уха с пирожками

Говядина тушеная с луком
Рыба, фаршированная кашей
Запеканка пшенная

Мусс клюквенный
Мороженое

Суббота
Овощные консервы
Икра кетовая

Лапша с курицей
Суп-пюре из картофеля

Говядина отварная
Беф-строганов
Макаронник с творогом

Компот из чернослива
Крем шоколадный

ЛЕТО

Воскресенье
Салат из свежих помидоров и огурцов
Балык белорыбий

Щи зелёные
Ботвинья с рыбой

Цыплята жареные в сухарях
Котлеты отбивные
Баклажаны тушеные в сметане

Мороженое из свежих ягод
Вишнёвый кисель

Понедельник
Винегрет из фруктов и овощей
Паштет из печёнки

Рассольник с почками
Суп-пюре из цветной капусты

Рыба отварная с картофелем
Шницель из телятины
Кабачки фаршированные

Кисель из клубники
Компот из абрикосов

Вторник
Баклажаны жареные
Колбаса полукопчёная

Суп из овощей
Окрошка сборная мясная

Рыба жареная в сухарях
Котлеты с молочным соусом
Каша гречневая с молоком

Мусс из малины
Пудинг из ванильных сухарей

Среда
Салат из зелени с дичью
Сёмга малосольная

Суп картофельный со свежими грибами
Суп молочный с овсяными хлопьями

Шашлык
Бифштекс с луком
Картофель молодой в сметане

Компот из персиков
Блинчики с яблоками

Четверг
Салат из фруктов
Язык отварной

Бульон с кореньями и зеленью
Борщ украинский (с чесночными пампушками!)

Осетрина консервированная в сметане
Мозги жареные
Рулет картофельный с овощами

Мороженое сливочное
Пирог с ягодами

Пятница
Салат из трески с майонезом
Икра из баклажан

Щи летние с картофелем
Суп рыбный с картофелем

Тефтели в томате
Омлет с помидорами
Цветная капуста с сухарным соусом

Кисель из смородины
Арбуз

Суббота
Салат из помидоров
Сельдь рубленая

Бульон с кореньями и рисом
Окрошка овощная (а я бы поставила сюда свекольник)

Рагу из баранины
Каша рисовая молочная
Капуста фаршированная

Компот из яблок и слив
Желе с красным вином


Отлично также идёт паста с креветками. А иногда летом в конце трудовой недели можно себе позволить и стаканчик хорошего холодного пива.
А ещё летом хорошо бы наделать заготовок на зиму: огурчиков там закрутить, помидорчиков. Сварить прозрачное варенье из свежего инжира…

Ну и, конечно, если ТАК активно готовить, то периодически вы будете печь вкуснейшие торты и печенЬки.

Мне это меню всегда очень помогает, когда я не знаю, что бы приготовить. Но ещё я всегда мучаюсь с завтраком – однообразие приедается. Поэтому я сама для себя составила меню для завтраков.

ЗАВТРАК

Сырники со сметаной (люблю ещё к ним клюквенное пюре добавлять)
Блины с сёмгой или красной икрой
Русские оладьи (на кефире)
Горячие бутерброды с сыром и сосисками
Американские оладьи с кленовым сиропом
Сосиски с зелёным горошком и бородинским хлебом
Сырные лепёшки из слоёного теста
Запечённый батон с сыром и чесноком
Рулет из лаваша с красной рыбой и плавленым сыром
Пицца домашняя
Котлеты из рубленого куриного мяса
Вареники с картошкой, посыпанные жареным лучком
Отварной картофель, обжаренный с яйцом и грибами
Жареные кружочками кабачки
Драники украинские со сметаной
Мексиканская лепёшка кесадия с курицей
Израильская яичница с помидорами (Шакшука)
Бутерброды с домашним паштетом
Рыбный пирог
Хумус с лепёшками
Пончики со свежесваренным кофе с молоком
Круассаны с какао
Кулич с молоком
Кексы домашние с чаем
Ачма
Чебуреки
Вареники с вишней
Венский штрудель с яблоком и корицей и капуччино

Яичница-глазунья с беконом или сосисками
Яйца вкрутую или всмятку и белый хлеб с маслом
Омлет с помидорами, луком и зеленью
Запеканка из цветной капусты с яйцом

Овсяная каша (с кружочками банана или яблоком)
Манная каша с маслом
Каша рисовая молочная с тыквой
Йогурт (5%-ный) с мюсли
Финики, изюм, стакан простокваши
Хлопья/шарики/колечки с молоком
Гречка с сахаром и молоком

Тёртая морковь с сахаром и со сметаной

Любые ягоды со сливками (клубника, малина, черника, голубика)
Дыня
Арбуз
Груша, хурма, банан
Помело, грейпфрут

И да, предвосхищая ваш вопрос, – замуж я не собралась.
Tags: диета, личное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 14 comments